廣東和康食品有限公司酒樓食材配送價(jià)格

餐廳衛(wèi)生管理之廚房衛(wèi)生

廚具在使用前和使用后必須清洗干凈，按規(guī)定定期消毒處理。

剩菜要及時(shí)扔掉，保持工作臺(tái)面、地面清潔。

油、鹽、醬油、醋等常用輔料在用完后應(yīng)及時(shí)蓋上。

定期檢查廚房衛(wèi)生死角，防止老鼠，蒼蠅，蟑螂等破壞食物。

保持冰箱冰柜清潔衛(wèi)生。

鮮食配送的整體規(guī)劃路線圖：

近途配送一般要多個(gè)客戶進(jìn)行生鮮配送，在展開(kāi)配送的時(shí)候，一定要檢查好貨再展開(kāi)配送。分銷(xiāo)商可以仔細(xì)核對(duì)訂單信息，將貨物按照訂單信息的順序進(jìn)行排序。這樣，既不容易弄錯(cuò)新鮮食物，也有利于裝卸貨物。鮮食配送注重的是高1效率，每一位顧客那邊裝卸貨物的速度可以快一點(diǎn)，zui終的高1效率可以提高很多。鮮食的配送沒(méi)有錯(cuò)，配送效率1高，就會(huì)讓顧客很滿意。

要有效解決生鮮食品的儲(chǔ)藏問(wèn)題，首先要從生鮮食品的源頭入手，尤其是收購(gòu)環(huán)節(jié)。產(chǎn)地采摘蔬菜時(shí)，要注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在運(yùn)輸過(guò)程中壞掉，也要注意不能直接接受陽(yáng)光暴曬，減少戶外蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間，輕拿輕放，避免新鮮蔬菜對(duì)人體造成過(guò)度傷害。

將中間環(huán)節(jié)zui小化，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到顧客的直接配送。不僅能降低物流成本，而且能保證生鮮產(chǎn)品在zui短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入市場(chǎng)，減少生鮮食品中的水分流失，消費(fèi)者能夠di一時(shí)間選擇優(yōu)i質(zhì)生鮮產(chǎn)品。

廣東的飲食習(xí)慣

先吃飯的時(shí)候一定要點(diǎn)青菜吃，雖然放青菜是很正常的！但廣東人吃過(guò)青菜以后，其他地方就不同了。比方說(shuō)，在北方，人們只需在一盤(pán)菜里放點(diǎn)蔬菜，而在廣東，人們則必須點(diǎn)純正的蔬菜，zui常見(jiàn)的是油麥菜、菜心和萵苣。特別是萵苣，寓意著致富。

飯菜要加湯

無(wú)論點(diǎn)多少菜，廣東人都會(huì)在zui后加上一道湯。而這種湯通常都是好湯，不像北方那種紫菜蛋花湯，廣東人說(shuō)糖一定是熬了很長(zhǎng)時(shí)間的湯，如玉米胡蘿卜熬豬骨湯，如果沒(méi)有好的煲湯，這桌上就不夠完整。

餐廳自行采購(gòu)及選擇配送公司，本人認(rèn)為有以下特點(diǎn)，大家選擇時(shí)不妨參考下：

一、自購(gòu)一般為小檔口或流動(dòng)攤販，商品質(zhì)量無(wú)保障，更不用提退貨、換貨等售后服務(wù)；

二、散客采購(gòu)單品數(shù)量小，議價(jià)能力弱，身份易被暗箱操作，難以得到真正實(shí)惠的價(jià)格！

三、需要專(zhuān)門(mén)付錢(qián)安排的人凌晨起來(lái)去市場(chǎng)，辛苦不說(shuō)，采購(gòu)這個(gè)職位，信任與否，值得信賴才是大問(wèn)題！

四、自行采購(gòu)基本都是現(xiàn)金結(jié)算，財(cái)務(wù)管理的票i據(jù)很容易混淆，一般專(zhuān)業(yè)的公司都有賬期和送貨單，清清楚楚！

五.zui重要的一點(diǎn)是：社會(huì)越發(fā)展，勞動(dòng)分工越專(zhuān)業(yè)化。職業(yè)就是讓專(zhuān)業(yè)的人做，這是趨勢(shì)！也是必然！

飯?zhí)贸邪呷绾巫龊蔑執(zhí)糜貌铜h(huán)境

餐廳的整體色彩搭配，能從感官上影響人的心情。協(xié)調(diào)而不單調(diào)的色彩搭配能增加人的食欲，刺激人的視覺(jué)神經(jīng)。給予一個(gè)明亮活潑，令人眼亮的視覺(jué)焦點(diǎn)，能為空間減低噪音，減輕人的身心壓力。

取餐臺(tái)

取餐臺(tái)的設(shè)計(jì)，在餐廳承包中至關(guān)重要，在這里能體現(xiàn)出餐廳服務(wù)的精髓。飯?zhí)糜啿腿〔团_(tái)是飯?zhí)糜啿拖到y(tǒng)的核心，飯?zhí)糜啿驼呖梢酝ㄟ^(guò)人臉識(shí)別智能終端快速訂餐，但查看zui新的套餐和菜品銷(xiāo)售情況時(shí)，不需要任何感知設(shè)備，給就餐者zui自然、快捷、高i效的訂餐體驗(yàn)。

傳統(tǒng)員工食堂的就餐環(huán)境給人的感覺(jué)總是不夠完i美，就餐場(chǎng)所潮濕悶熱，空氣不夠流通，臟亂差，逼仄……大家都抱著吃完就走的態(tài)度。現(xiàn)代人的食堂承包企業(yè)，食堂用餐環(huán)境整潔、高雅，在大家都喝得津津有味后，給人以精神的疏解釋放。

用餐環(huán)境是食堂承包的一個(gè)有機(jī)組成部分。所以，食堂承包用餐環(huán)境應(yīng)該是什么樣的呢？簡(jiǎn)約大方，色彩搭配和諧，時(shí)尚現(xiàn)代，給人節(jié)奏感，溫馨感，歸屬感......每個(gè)餐廳的承包都有其獨(dú)特之處，仿佛是對(duì)餐廳整體進(jìn)行了一個(gè)全新的演繹。

許多年前，人們驚訝地發(fā)現(xiàn)可以從網(wǎng)上訂購(gòu)可樂(lè)。但是，如今，可樂(lè)這一品牌早已不再是電商們關(guān)注的焦點(diǎn)，在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生魚(yú)片、新鮮牛排已成為新的潮流。

但是在所有商品中，生鮮食品的物流和配送是物流系統(tǒng)復(fù)雜和管理困難的，而傳統(tǒng)的商超在這方面還沒(méi)有足夠好的解決方案。一到下午，大型超市里的攤子上幾乎堆滿了一堆堆爛菜。大部分物流仍依靠第三方平臺(tái)支撐的電商企業(yè)(部分電商所謂的自建式物流其實(shí)是同城快遞，能做到異地物流的只有少數(shù))在這一領(lǐng)域更是難上加難。